อีกหนึ่งเกร็ดดีๆ ที่หลายๆ คนควรให้ความสนใจกับผักรสขม เขาว่ากันว่า หวามเป็นลมขมเป็นยา คำโบราณที่เชื่อว่าทุกๆ คนคงต้องเคยได้ยินอย่างแน่นอน ถึงแม้จะรู้ว่าขมเป็นยาแต่พืชผักสมุนไพรที่มีรสขมทุกชนิดคนรุ่นใหม่มักจะร้องยี้และแทบอ้วกกันเป็นแถวๆ แถมยังมีบางคนที่บอกว่าผักสมุนไพรเป็นอาหารของคนแก่ จะมีสักกี่คนค่ะที่รู้ว่าพืช ผักรสขม สมุนไพรเหล่านี้ มีสรรพคุณทางยาที่สามารถช่วยรักษาโรคบางชนิดได้ด้วย และโดยเฉพาะ ผักรสขม ที่หลายๆ คนร้องยี้นี้แหละค่ะที่มีประโยชน์เป็นอย่างมาก ถ้าเอ่ยถึง ผักรสขม หลายๆ คนก็คงจะนึกถึง สะเดา ขี้เหล็ก มะระ ใบยอ ฯลฯ แต่เชื่อไหมค่ะว่า ผักรสขม สามารถนำมาทำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อได้ด้วยน๊า… งั้นวันนี้เราก็เข้าไปรู้จักกับประโยชน์ของผักรสขมและสรรพคุณของผักรสขมกันเลยดีกว่านะค่ะ ถ้าเห็นประโยชน์ของผักรสขมและสรรพคุณของผักรสขมแล้วก็อย่างลืมจัดไว้ในมื้ออาหารของคุณด้วยนะค่ะ ยังงัยก็เพื่อการมีสุขภาพที่ดีของคุณค่ะ

4 ผักรสขม สรรพคุณและประโยชน์มากล้น

1. สะเดา

ใครจะรู้ว่าทุกส่วนของสะเดามีคุณสมบัติเป็นยาได้ทั้งสิ้น คนโบราณเชื่อว่า “กินสะเดาก่อนเป็นไข้ช่วยป้องกันไข้ได้ กินสะเดาเมื่อเป็นไข้แล้วรักษาให้หายไข้ได้” ก็ไม่ผิดเพราะผักรสขมอย่างสะเดามีประโยชน์ช่วยบำรุงเลือด ช่วยเจริญอาหาร เป็นยาระบาย ช่วยให้นอนหลับดี และช่วยรักษาอาการไข้ เรานิยมนำยอดและดอกมาทำอาหาร ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการเช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เส้นใย เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี และไนอาซิน สำหรับเมนูยอดฮิตของสะเดาก็นี่เลยสะเดาน้ำปลาหวานทานกับปลาดุกย่างอร่อยจนลืมขมไปเลยค่ะ

2. ขี้เหล็ก

ดอกตูมและใบอ่อนของขี้เหล็กมีรสขม ขี้เหล็กถือเป็นยานอนหลับชั้นยอด ช่วยระบายท้องได้ดี บำรุงร่างกาย แก้ระดูขาว แก้นิ่ว ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ช่วยลดความดันโลหิต และรักษากามโรค มีสารอาหาร เช่น วิตามินเอและซีค่อนข้างสูง มีเส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 1 และไนอาซิน ยอดขี้เหล็กมีสารช่วยคลายเครียดทำให้นอนหลับสบาย เมนูขี้เหล็กที่นิยมมีทั้งดอกตูมและใบอ่อน เช่น แกงคั่วใส่กะทิ หรือกินเป็นผักจิ้มน้ำพริก แกงขี้เหล็กจะอร่อยก็ต้องมีกะทิใส่ปลาย่างหรือหมูสับ กะทิในแกงขี้เหล็กไม่ได้ใส่เพื่อเพิ่มความอร่อยอย่างเดียว แต่มีส่วนในการดึงสารเบต้าแคโรทีนในขี้เหล็กออกมาใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นอีกด้วย

3. มะระ

ทั้งมะระจีนและมะระขี้นกในตำรายาไทยบอกว่าเป็นยาเจริญอาหาร ยาระบาย หัวเข่าบวม บำรุงน้ำดี แก้โรคของม้าม โรคตับ ขับพยาธิ มีสรรพคุณในการรักษาโรคเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด แก้ไข้ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ บำรุงระดู แพทย์จีนเชื่อว่ามะระมีพลังของความเย็น ช่วยขับพิษ ช่วยฟอกเลือด บำรุงตับ มีผลดีต่อสายตาและผิวหนัง แม่บ้านชาวจีน มักจะปรุงอาหารด้วยมะระ ให้คนในครอบครัวรับประทานยามเป็นสิวที่ใบหน้าและร่างกาย เมนูมะระ เช่น ผลอ่อนและยอดอ่อนนำมาลวกต้มเป็นผักจิ้มน้ำพริก ถ้าราดด้วยน้ำกะทิจะมีรสชาติดีขึ้น ผัดใส่ไข่ แกงกะทิ แกงจืดยัดไส้หมูสับ ส่วนมะระขี้นกมีรสขมกว่ามะระจีน ผลอ่อนนำไปต้มเผากินกับน้ำพริกหรือราดกะทิสดเพิ่มรสชาติ แกงจืดมะระขี้นกยัดไส้หมูสับ พะแนงมะระขี้นกยัดไส้ แกงเผ็ด ผัดกับไข่ ยอดมะระลวกจิ้มน้ำพริกหรือทานกับปลาป่นของชาวอีสาน และนิยมนำใบใส่ลงไปในแกงเห็ดแบบพื้นบ้านจะทำให้แกงมีรสขมนิดๆ กลมกล่อมมาก บ้างนิยมนำใบมาต้มหรือลวกจิ้มน้ำพริก ทางภาคเหนือนิยมนำยอดมะระสดมากินกับลาบหรือนำไปทำแกงคั่ว แกงเลียง และแกงป่า ได้รสน้ำแกงที่ขมเฉพาะตัว

4. ยอ

ผักพื้นบ้านที่คนไทยรู้จักดีและบริโภคเป็นอาหารมานานทั้งใบและผลยอมีวิตามินซีสูง ช่วยต้านมะเร็ง กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวให้มีประสิทธิภาพ ลดอาการภูมิแพ้ ช่วยให้การทำงานของเซลล์ในร่างกายเป็นปกติ เป็นยาระบาย ช่วยขับลม แก้คลื่นเหียนอาเจียน ช่วยย่อยอาหาร เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยบำรุงธาตุ ผู้หญิงควรกินลูกยอที่แก่จัดเพื่อบำรุงเลือดลม ปวดท้องประจำเดือน รักษาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติ คนโบราณเชื่อว่าถ้าเลือดลมดี ผิวพรรณก็จะเปล่งปลั่ง สดใส ไม่เป็นสิวฝ้า เราจึงควรหาโอกาสทานอาหารที่มียอเป็นส่วนประกอบเพราะนอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารสูงแล้วยังเป็นปัจจัยที่จะทำให้ร่างกายเป็นปกติโดยไม่เสียสมดุล เมนูเด็ดใบยอ เช่น แกงใบยอปลาดุก ห่อมกใบยอ แกงอ่อมใบยอ ข้าวยำใบยอ เมี่ยงใบยอ หรือยอดใบยอจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไปอีกแบบ ส่วนผลก็ลองนำลูกยอสุกงอมจิ้มเกลือกับน้ำตาลกินหรือบางคนอาจยังไม่เคยทานส้มตำลูกยอ และปัจจุบันก็มีการผลิตน้ำลูกยอขายลองไปหามาชิมดู

          บันไดสู่การเป็นหนุ่มคูลในสายตาสาวๆ คุณก็จะกลายเป็นสุดยอดหนุ่มฮอตโดยที่ไม่ต้องหล่อขั้นเทพ

     ความสะอาดคือ The Best

หลายคนมักเข้าใจผิดระหว่างคำว่า ‘เซอร์’กับ ‘สกปรก’ ที่มักเอาไปรวมเป็นเรื่องเดียวกันบางคนผมเผ้ายุ่งเหยิงสุดๆ ซึ่งถ้าไม่หน้าตาดีจริงๆ ก็จะกลายเป็นโจรห้าร้อยเอาได้ ส่วนกลิ่นตัวบางคนมาแบบเหม็นอับชื้นก็มี แถมหลายคนยังเข้าใจผิดว่าต้องเป็นตัวของตัวเองให้มากที่สุดไว้ก่อนโดยมองข้ามเรื่องความเหมาะสมและกาลเทศะไป

           แล้วผู้ชายคูลๆ เขาทำกันอย่างไร

           เซอร์ได้แต่ต้องสะอาด กลิ่นตัวอันไม่พึงประสงค์ต้องขจัดออกไปให้ได้ ส่วนการแต่งตัวก็ขอให้ดูว่าคนที่เราไปจีบเขาเป็นแนวไหน สาวหวาน สาวเปรี้ยว หรือแก่นเซี้ยวภูธร ก็ขอให้พิจารณาถึงเครื่องแต่งกายให้เหมาะสมกับคุณผู้หญิงนั้นด้วย เราไม่ได้บอกให้คุณเปลี่ยนตัวเอง ก็แค่ปรับตัวเท่านั้นเอง ไม่งั้นไม่คูลนะ

     มุขแป้ก จำให้ขึ้นใจ

ผู้ชายบางคนเวลาไปจีบหญิงนี่เกร็งกันจนตะคริวขึ้นคอเลยทีเดียว ผู้หญิงไม่ใช่จระเข้ เธอคงไม่กระโดดกัดคอหรอก หรือบางคนมาแบบสุภาพบุรุษคุณชายใหญ่แห่งบ้านทรายทองจริงๆ มันก็ดูดีแหละ แต่ลองปล่อยตัวตามสบายรวมทั้งปล่อยมุขฮาบ้างก็ได้

         แล้วผู้ชายคูลๆ เขาทำกันอย่างไร

ผู้หญิงชอบคนตลก ยืนยันได้จากสาวๆเกือบ 95% โดยที่ไม่ต้องอิงผลจากสถาบันปารีสแต่ถ้าคุณไม่ใช่โน้ต เชิญยิ้ม ก็ขอให้หาแนวทางการเล่นมุขที่เป็นตัวของตัวเองไปเลย การเล่นมุขแล้วไม่ขำ แม้จะแป้กแต่ก็ถือเป็นสไตล์อย่างหนึ่ง (ผมทำบ่อย-ฮา) จำเอาไว้ว่าการเล่นมุขแป้กนั้นต้องเน้นยิงมุข ไม่ขำไม่เป็นไร ยิ่งแป้กยิ่งฮา เน้นปริมาณมากกว่าคุณรูป …เฮ้ย!คุณภาพ!

      ต้องมีความเป็นผู้นำ

บางครั้งผู้หญิงก็ชอบที่จะชี้นิ้วสั่งเรา แต่ถ้าวันหนึ่งเธอต้องการความเป็นผู้นำจากคุณล่ะ? ในเวลาที่ผู้หญิงขอความช่วยเหลือ ไม่ว่าจะเปลี่ยนหลอดไฟ ยกถังน้ำ หรือช่วยแก้ไขปัญหาชีวิต ผู้ชายบางคนกลับบอกว่า “เดี๋ยวทำให้” แล้วสักพักก็ลืม เรื่องแบบนี้เป็นจุดเล็กๆที่พาให้ผู้หญิงหลายคนตีตัวออกห่างคุณไปเรื่อยๆ ได้อย่างไม่ต้องมีปัญหาให้หนักไปกว่านี้เลย

         แล้วผู้ชายคูลๆ เขาทำกันอย่างไร

         ไม่ใช่คุณจะต้องมีความเผด็จการในตัวเองชี้นกต้องเป็นนก ชี้ไม้ต้องเป็นไม้ แต่ประเด็นที่สำคัญคือ เมื่อเธอมีปัญหาอะไรสักอย่างคุณต้องเป็นที่พึ่งพิงให้เธอนึกถึงได้เป็นคนแรก อย่าผลัดวันประกันพรุ่ง แค่ดูแลความรู้สึกและเป็นผู้นำในบางเวลา เท่านี้เธอก็ติดใจในเสน่ห์ของคุณแล้วล่ะ

คำเตือน : จะเป็นหนุ่มคูลได้ ต้องแสดงออกมาอย่างจริงใจ ไม่ใช่การฝืนใจทำออกมา เพราะมิฉะนั้นคุณอาจฝืนทำได้ไม่นานแล้วก็จะกลายเป็นผู้ชายที่ถูกสาวๆ ลืมก็เป็นได้ How to be COOL